玉环米面

编辑:苦役网互动百科 时间:2020-06-04 23:00:59
编辑 锁定
本词条缺少信息栏,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
玉环米面,也叫米干或面干,嵊州、新昌一带将其称为“榨面“,在云南被称为“米线”。玉环米面更是在江浙一带闻名遐迩。o

目录

玉环米面相关传说

编辑
相传古时候玉环岛渔民出海,由于海上环境所限,需要一种方便快捷的食品,于是智慧的人们根据生存需要制造出了米面。洪武二十年,倭寇扰边, 信国公汤和于玉环楚门置御倭水军千户所,进行抗倭活动,麾下的战士的主食据说正是玉环米面,战士食用米面方便快捷,不仅战斗起来有力气,更为抗倭战争赢得了备战和进攻时间。嘉靖四十年,戚继光部将胡震在玉环抗倭时,战士也是以当地米面做主食。
相传清雍正年间,丐帮一长老禹通南巡路过玉环陈岙村时,病卧于林家墙院外,而林氏祖先林永山发现后把他抬回家并且请人给他医治。禹通康复后为报答救命恩情,便教林永山用白米饭加工成线状面条。

玉环米面简介

编辑
玉环米面又细又长,色泽洁净,不易糊,口感清爽。玉环米面全米粉制作,其细而久煮不烂的秘决在于米浆的制作工艺,这全靠经验的传承和积累。玉环当地新鲜时蔬四季不断,又面朝东海,海鲜丰富,这都是做汤面的好佐料。玉环米面细,容易入呋,加些时蔬和海鲜,做出的汤面面条爽滑,面汤鲜美,深受大众的喜欢。又方便易熟,容易消化,老人和孩子特别喜欢吃。小孩子吃的时候比较有趣,因米面太长,常用筷子把米面一圈圈地绕,绕成一团才送到嘴里。

玉环米面做法

编辑
玉环米面除了做成汤面外,还可做成炒面。也可做成拌面,这在当地比较少见。
词条标签:
饮食